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    發酵罐和清酒罐頂部的安全閥有什么作用?

    作者: 發布時間:2023-08-05 14:15:24點擊:213

                 發酵罐和清酒罐頂部的安全閥有什么作用?

    由于衛生要求很高的原來,發酵罐和清酒罐每使用一次都會進行一次CIP清洗,無論多大的容積,都嚴格遵守著這項操作過程。發酵罐從麥汁入罐到酵母工作產生壓力,從一開始的微壓到封罐后的壓力增大,尤其是清酒罐,在與灌裝設備配套時壓力是發酵罐的2倍左右,用完排空后又恢復到常壓狀態,壓力經歷高低變化,周而復始。發酵、補充CO2、CIP清洗、輸酒等日常的釀造過程都可能會使發酵罐的安全受到威脅。

    無論是正壓還是負壓過大都會給發酵罐、清酒罐帶來很大傷害,正壓一般是墊子崩開、酒液隨之泄露,負壓更是危害極大,直接造成內膽急劇收縮,癟成一團(如圖),這種傷害對于帶夾套的不銹鋼罐而言是非常具有破壞性的,因無法通過壓力表觀察到,等發現時已經晚了,也無法再恢復原來形狀。雖然發生的概率極低,但我們也希望我們的客戶面臨這樣的風險,我們美拓生產的發酵、清酒罐都有這方面的考慮,除機械壓力調節閥外,還在罐頂配有正負壓安全閥,更大限度的保障了罐子的使用安全 。

    造成正、負壓急劇變化的應用場景有如下幾個,平時多注意:
    1、發酵罐用完后立即用堿液沖洗
        啤酒在發酵過程中會產生二氧化碳,如果在排出啤酒后直接用堿液沖洗,堿液(NaoH)與CO2氣體發生反應,會使罐內的氣體體積驟縮,瞬間形成真空環境;
     2、CIP清洗后立即用冷水沖洗
        CIP系統清潔發酵罐或清酒罐后,罐內的空氣很熱。如果立即用水沖洗溫度太低,熱脹冷縮的原理下肯定會導致罐內的壓力急速下降形成負壓;

    3、用酒泵從罐中輸出啤酒

    用泵抽出或直接或排空罐內啤酒時,沒有泄壓閥時,罐中的少量二氧化碳或空氣必須填補清空啤酒產生的空隙。這會令發酵罐或者清酒罐中產生低壓環境,大氣的重量會使儲罐抽癟。但根據我們的經驗,這種情況不太可能發生,因為泵必須越來越努力地運轉以克服真空,這會引起注意來及時修正。
    4、填充過滿
        如果將發酵罐或清酒罐裝滿到溢出的程度,以至于啤酒充滿排氣管,則會產生虹吸現象,就像泵送或排空未通風的罐子一樣,啤酒會在不讓空氣進入罐中的情況下虹吸出來。一旦有足夠的啤酒從排氣管中流出,儲罐就會在大氣的重量下崩潰。

    以上4點是產生負壓的原因歸納,平時使用時盡量避免,即使產生,我們美拓啤酒設備在安全裝置的配置也會讓您化險為夷!

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