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    SUS304不銹鋼的啤酒設備卻生銹了!如何處理?

    作者: 發(fā)布時(shí)間:2023-08-05 14:17:26點(diǎn)擊:334

            SUS304不銹鋼的啤酒設備卻生銹了!如何處理?

    SUS304不銹鋼只所以是大多數啤酒廠(chǎng)設備制造商的材料,因為它耐用、耐腐蝕且易于清潔,是符合食品飲料設備材料要求的。很多人認為:“材質(zhì)是不是有問(wèn)題,不銹鋼是不會(huì )生銹的,生銹的就不是不銹鋼了?!逼鋵?shí),不銹鋼并不是不會(huì )生銹,而是在同種條件下,比其他材質(zhì)耐腐蝕能力更強。實(shí)際上不論是316L還是304材質(zhì),在一定的條件下也是會(huì )生銹的,這會(huì )影響啤酒的安全和質(zhì)量。下面我們將探討導致您的不銹鋼啤酒設備生銹的原因,以及如何清潔和避免生銹。

    生銹原因如下:

    1. 水中的氯化物

    不銹鋼含有鉻,在表面形成鈍化氧化層,防止生銹和腐蝕。但如果用于清潔或消毒設備的水中氯離子超標,不銹鋼分子間的結構就會(huì )被破壞,因氯離子是鈍化膜的“天敵“,會(huì )破壞該保護層,所以清洗劑一定不能用含氯離子的;

    2. 接觸酸性物質(zhì)

    糖代謝的中間產(chǎn)物——草酸,與酒液中的鈣離子結合,生成草酸鈣而析出,以晶體狀附著(zhù)于酵母表面和發(fā)酵容器上,形成了所謂的“啤酒石”。啤酒石或酸性清潔液等酸性物質(zhì)也會(huì )破壞不銹鋼的保護層,使其容易生銹和腐蝕。

    3. 物理傷害

    不銹鋼表面的物理?yè)p壞,如鐵器的劃痕、錘印,都會(huì )損壞保護層,導致滲碳生銹。

    4. 缺乏維護

    缺乏維護,包括不充分的清潔和衛生消毒不徹底,會(huì )導致設備表面有機物的堆積,吸收水分并導致生銹。

    5. 劣質(zhì)不銹鋼

    劣質(zhì)不銹鋼或未保持正確鋼成分的制造工藝會(huì )導致設備生銹和腐蝕保護能力降低。

    為防止設備生銹,必須使用適當的技術(shù)和解決方案定期對其進(jìn)行清潔和消毒。步驟如下:

    1. 使用優(yōu)質(zhì)不銹鋼

    使用大品牌鋼廠(chǎng)優(yōu)質(zhì)不銹鋼板。大品牌有嚴格的質(zhì)量管控體系,不銹鋼含鉻量可靠,我們啤酒設備使用的均是來(lái)自國內鋼廠(chǎng)產(chǎn)的奧氏體不銹鋼06cr19ni10食品級不銹鋼板,更耐生銹和腐蝕。

    2. 使用適當的清潔溶液

    使用專(zhuān)為不銹鋼設備設計的適當清潔溶液。避免使用含氯離子的酸性或研磨性清潔劑。

    3. 避免氯化物污染

    使用清水清潔和消毒設備,避免氯化物污染。氯化物會(huì )破壞表面的保護性氧化層,使鋼材更容易生銹。

    4. 定期清潔和消毒

    使用適當的清潔溶液定期清潔和消毒設備。清潔和消毒有助于去除表面上可能存在的任何有機物質(zhì)并防止生銹。

    5. 定期檢查設備

    定期檢查設備以確定是否存在任何可能影響其性能的損壞或磨損。

    如果您發(fā)現啤酒廠(chǎng)設備生銹,請按照以下步驟進(jìn)行清潔:
     1. 查明原因

    確定生銹的原因。如果原因是水中的氯離子超標,您可能需要換用更清潔的水源。

    2. 清潔設備

    使用適當的清潔溶液徹底清潔設備。用軟毛刷或海綿輕輕擦洗設備,去除可能存在的銹跡。

    3. 鈍化設備

    不銹鋼耐蝕的根本原因(機理)是它的鈍化膜。所謂鈍化膜就是在不銹鋼的表面有一層以Cr2O3為主的薄膜,由于這個(gè)薄膜的存在使不銹鋼基體在各種介質(zhì)中的腐蝕受阻,這種現象稱(chēng)為鈍化。鈍化設備以幫助恢復表面的保護性氧化層。我們美拓的設備在出廠(chǎng)前都進(jìn)行了酸洗鈍化處理,使其更耐生銹和腐蝕。

    4. 消毒設備

    使用食品級消毒劑對設備進(jìn)行消毒,以殺死可能存在的任何殘留細菌或病菌。
        通過(guò)遵循這些步驟來(lái)避免和清潔生銹的啤酒廠(chǎng)設備,您可以幫助確保啤酒的質(zhì)量和安全并延長(cháng)設備的使用壽命。

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