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    糖化系統中玻璃平衡罐起什么作用?

    作者: 發(fā)布時(shí)間:2023-09-02 16:28:24點(diǎn)擊:495

                     糖化系統中玻璃平衡罐起什么作用?

    精釀啤酒設備的清單中,在糖化系統配置里總有一項關(guān)于平衡罐的描述,一般是由不銹鋼法蘭和玻璃筒組成,構成一個(gè)既可以容納一定量麥汁的小容器,還可以通過(guò)它來(lái)觀(guān)察內部麥汁的清亮程度。

    一、 什么是麥汁玻璃平衡柱?

    麥汁玻璃平衡柱是一種小型麥汁收集容器,麥汁從底部流入罐內并通過(guò)伸進(jìn)罐內高一些的管口流出,它通常被安裝在過(guò)濾槽和煮沸鍋之間。

    二、 我們?yōu)槭裁葱枰A胶庵?/span>

    當使用泵將麥汁從過(guò)濾槽抽到煮沸罐時(shí),麥汁流出的速度是自然重力和泵的吸力加一起的,流動(dòng)快的速度會(huì )很快,導致原先疏松的麥糟層會(huì )因麥汁的快速流出而突然厚度被壓縮,麥皮也會(huì )因壓力大而塞住篩板縫隙,為消除這種沖擊力,使麥汁的流出趨于平緩,從而保護糟層不被壓縮,改善過(guò)濾速度,所以我們增加了一個(gè)緩存罐,在過(guò)濾槽的流出量和煮沸鍋的流入量之間提供緩沖,并在平衡罐的頂部設計有平衡管,高于過(guò)濾槽液面與外界相通,這樣就形成一個(gè)U形聯(lián)通結構,以減少真空形成后對糟層的破壞 。

    三、玻璃平衡罐的優(yōu)點(diǎn)

    1、糖化系統中物料的移動(dòng)都是依賴(lài)泵的動(dòng)力,玻璃平衡罐在過(guò)濾槽的流出量和煮沸鍋的流入量之間提供了緩沖空間,并避免了真空形成的可能。一些啤酒廠(chǎng)稱(chēng)這種為負壓,這因為會(huì )壓實(shí)糟層,甚至可能導致過(guò)濾槽和篩板變形。有了玻璃平衡罐,釀酒師將在最短的時(shí)間內獲得最多更清亮的麥汁;
    2、 給輸送泵正向吸力,不會(huì )因負壓而降低流量;
    3、啤酒廠(chǎng)可隨時(shí)從平衡罐中取麥汁樣品,方便測量流經(jīng)麥汁的比重,避免洗糟過(guò)度。
    4、在過(guò)濾初期,可以從玻璃平衡罐中觀(guān)察到麥汁的清澈程度,將最初過(guò)濾出的麥汁再泵回過(guò)濾罐,直到觀(guān)察麥汁變得足夠清亮,開(kāi)始定向輸送到煮沸罐中。
        如果您打算釀造或開(kāi)辦自己的啤酒廠(chǎng)。美拓啤酒設備可以為您答疑解惑,并將平衡罐配置在糖化系統的中。


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